lunes, 18 de septiembre de 2017

Cesta de calcetines cupcake para Laura.

Mi sobrina Laura se va de Erasmus a Cracovia, ayer nos invitaron a comer para despedirla y le llevé una cesta con un montón de calcetines cupcake para que no pase mucho frío en Cracovia.
Laura disfruta mucho, pero estudia también, te esperamos a la vuelta, bueno y por Navidades que volverás cómo el turrón.
 Unas fotos del paso a paso:

miércoles, 9 de agosto de 2017

Tarta 18 años para Yamila.

El 26 de Julio Yamila cumplió 18 años, Ana me dijo si le preparaba la tarta, le dije que con esta me despido de hacerle tartas para amigas ya que no tengo un duende en casa que me hace las tartas, yo trabajo, me agobio pensando cómo decorarla, a veces no me sale cómo espero, a mi chica no siempre le gusta cómo quedan......pero bueno, a mi Yami tenía que hacerle la tarta porque la quiero mucho, este año se va a vivir fuera y quería tener un detalle con ella.
La tarta es la de galletas que hago siempre en los cumples, os pongo el enlace de la receta aqui.

martes, 18 de julio de 2017

Coca boba de chocolate con oreo.



Hoy vengo con una coca que hice hace ya tiempo, pero tenía pendiente de publicar, no encuentro nunca el ratito de sentarme en el ordenador por la noche, hoy aprovecho mientras espero para recoger a Ana del ensayo.
Por esta zona son muy típicas las cocas bobas o de llanda, esta lleva el añadido de las galletas oreo, yo la encontré muy rica, jugosa, en cambio a Ana no le entusiasma demasiado, para gustos los colores.



La receta se la copié a mi amiga Clemenvilla de Bocados de cielo, para ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES: (para un molde de 30 x 24 cm. rectangular, el mío era de 36x25cms.)

- 3 huevos.
- 200 grs. de azúcar.
- 350 grs. de harina de repostería.
- 75 grs. de cacao puro en polvo (yo utilizo valor).
- 175 ml. de aceite de oliva suave (yo puse virgen)
- 250 ml. de leche.
- 3 sobres de gaseosas (3 blancos y 3 azules).
- Un paquete de galletas oreo o similar (154 gr.), yo puse mini oreo.
-también puse un puñadito de gotas de chocolate por encima.
PREPARACIÓN:

- Prepararemos el molde, forrándolo con papel de hornear, yo lo mojo un poco para que esté mas manejable y precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo (sin aire).
- Empezaremos batiendo los huevos con el azúcar. Si lo hacemos con las varillas eléctricas durante unos 8 minutos.
- A continuación vertemos el aceite, batimos un poco y después la leche, seguiremos batiendo un poco más.
- Tamizaremos la harina, con el cacao y las gaseosas. Si no tenemos tamizador, la manera más sencilla de hacerlo es pasarlo por un colador, de esta manera esponjamos la mezcla y evitamos que haya grumos (consejo de Clemenvilla). Lo añadiremos en dos o tres veces a la mezcla de los huevos e iremos uniendo con la espátula, poco a poco, procurando no batir demasiado para que no baje la mezcla.
- Dispondremos la masa sobre el molde, de manera que esté uniformemente repartida. Trocearemos con las manos las galletas si son de las grandes, las mías eran mini y no hizo falta y las iremos colocando por encima, también puse un puñadito de gotas de chocolate por encima. Llevaremos al horno durante 30-35 minutos, o hasta que pinchando con un palillo salga seco.

jueves, 13 de julio de 2017

Caja de ropita, peluches y calcetines cupcake para Sofía.

 Esta es la caja de ropita y complementos que le preparé a Sofía, a su mamá Maypi le tengo mucho cariño, ha sido mi vecina de siempre, la recuerdo de pequeñita cuando me casé se venían ella y Andrea a Alicante a mi casa, y ahora ya es mamá, todavía en fase de conocerse ella y su pequeña, porque es verdad eso que dicen que los niños te cambian la vida y la adaptación es dura, pero poco a poco ya no puedes vivir sin tus hijos. 
 Por lo que me ha dicho le ha gustado, espero que lo disfrute, besos a las dos.
 La caja es una caja de fresas pintada con autentico chalk paint que me regalo Anna, un montón de pares de calcetines de varias tallas, bodies, camiseta, peluches.

miércoles, 21 de junio de 2017

Natillas caseras con yemas de huevo.

 Paso por aquí casi a saludar, estoy agandulada, me da pereza sentarme en el ordenador por la noche a editar fotos y subir recetas, el calor ha llegado para quedarse y yo ya enciendo poco o casi nada el horno, así que os traigo unas natillas que hice para aprovechar unas yemas de huevo que me sobraron, están muy cremosas y ricas.
 La receta la copié a Anna recetas, si quieres ver su receta pulsa aquí.

INGREDIENTES:

-1 litro de leche entera.
-5 yemas de huevo.
-100 grs. de azúcar (cuatro cucharadas soperas)
-un trozo de cáscara de limón
-1 rama de canela
-40 grs. de maizena (dos cucharadas soperas).

PREPARACIÓN:

Reservamos un vaso de leche fría y calentamos el resto con la rama de canela y la piel de limón. Cuando la leche empiece a hervir bajamos el fuego para que no rebose y dejamos que hierva durante cinco minutos a fuego muy lento.
Mientras, añadimos la maizena al vaso de leche que hemos reservado y removemos hasta que se disuelva por completo. Al principio está muy compacto pero, remueve, que se va a mezclar por completo y verás que todos los grumos desaparecen en un momento.
 Coloca las yemas en un bol bastante amplio y añade el azúcar y la leche con la maizena. Bate bien con las varillas.
Después de haber hervido la leche durante cinco minutos, pásala por un colador para retirar los trocitos de cáscara de limón y canela que pueda tener. Ahora es el momento de incorporarla a las yemas. Es muy importante que lo hagas poco a poco.
Con las varillas en marcha, vierte la leche en el preparado de yemas, sin dejar de batir, hasta que la hayas añadido toda. Verás que te queda espuma en la superficie. Es normal. Vierte todo el preparado en un cazo y llévalo al fuego. El fuego debe ser bajo, ya que esta preparación se pega y se quema con facilidad. Remueve sin parar con una cuchara o una varilla manual. Cuando desaparezca la espuma de la superficie y las natillas espesen, ya puedes retirar el cazo del fuego. Este paso suele durar unos diez minutos. No seas impaciente o se te puede quemar.
Vierte las natillas en vasitos o cuencos, yo puse una galletita encima. Espolvorea la superficie con canela molida, una vez que se haya enfriado.
Guarda las natillas en el frigorífico y sírvelas muy frías.

domingo, 21 de mayo de 2017

Tarta 18 cumpleaños para Alba.

 El viernes fue el cumpleaños de Alba, amiga del alma de mi hija Ana, le prepararon una fiesta sorpresa y Ana me pidió que le hiciese la tarta, a pesar de ser entre semana no me podía negar ya que Alba es cómo de la familia, desde pequeñita ha venido siempre a casa y le tengo mucho cariño, así que a ratos entre el trabajo esta es la tarta que salió.
La decoración en un principio no iba a ser esta, pero cómo hay que estar preparados para un plan B, pues recurrí a él, preparé el viernes a mediodía una crema de mantequilla con merengue suizo y por la noche cuando llegue de trabajar dispuesta a decorarla estaba cómo cortada, fatal, de sabor rica pero la apariencia no era la buena, así que saque la Booman y preparé una cobertura de buttercream de chocolate fudge y de relleno crema de mascarpone y nata cómo la que le hice hace tiempo para la tarta de Vicente, si quieres ver la receta pulsa aquí.
El bizcocho es una coca de llanda de chocolate de mi amiga Amparo Gonzalez, la volveré a preparar para poner la receta porque está muy rica.
Hice una guirnalda casera con un trozo de cuerda y dos cucharas de madera y esto es todo.
Según me han contado les gustó así que a pesar de los percances que tuve me doy por satisfecha.
 Y aquí la cumpleañera con su tarta, muchísimas felicidades guapa.

lunes, 15 de mayo de 2017

Tarta para el cumple de Aidé.

 El pasado viernes fué el cumple de Aidé y el sábado sus papás le prepararon su fiesta de cumpleaños.
Le dije a Nieves, su mamá, si quería que le decorase la tarta, no decoro tartas a nadie pero esta niña es especial para mí, la he visto nacer y siempre pasa a verme por el trabajo así que este ha sido el resultado del trabajo en conjunto, Nieves hizo la tarta de tres chocolates y yo se la decoré bien colorida y divertida cómo es ella, por lo que me dijo le gustó bastante.

martes, 9 de mayo de 2017

DEVIL FOOD CAKE


He vuelto ha hacer el devil y lo vuelvo a publicar con nuevas fotos que creo estan mejor que las que teníaen esta entrada.

¿Os imaginais comer una esponja de chocolate? cuando hice el angel food cake nos encantó su textura, pero este con sabor a chocolate es "comida de angeles", la preparación es la misma que para el angel pero con la variación del cacao.


















INGREDIENTES:
-1 bote de 9 claras del mercadona.
-1 cucharadita de cremor tartaro, le puse el sobre blanco de los sobrecitos de gasificante.
-1/4 cucharadita de sal.
-200 grs. azucar glacé.
-70 grs. de harina tamizada.
-30 grs. cacao en polvo puro valor


PREPARACION (en amasadora o robot de cocina):
Precalentar el horno a 170º.
Batir las claras a velocidad baja, junto con el cremor tártaro y la sal durante un minuto aproximadamente hasta que el cremor tártaro se haya disuelto, aumentar la velocidad de la batidora y continuar batiendo 2o 3 minutos hasta que las claras se hayan montado.
Sin dejar de batir, bajar la velocidad e ir incorporando el azúcar a cucharadas, a una velocidad de 2 cucharadas cada 15 segundos, las claras ahora deberian tener una aspecto brillante y firme.
Bajar la velocidad, añadir una cucharadita de harina tamizada mezclada con el cacao y continuar batiendo hasta que no queden rastros de harina, repetir con el resto de harina hasta que la hayamos terminado, las claras ahora deberian tener un aspecto suave y esponjoso.
Utilizamos una espatula para pasar la masa al molde (es muy importante no engrasar el molde) y asegurarnos de que quede bien repartida por todo.
Hornear durante 40 minutos, sin abrir la puerta, si la parte de arriba pasado este tiempo ya no aparece húmeda y esta doradito ya está listo para sacarlo del horno, si no volver a poner 5 minutos más, en total el proceso de horneado no debería durar mas de 50 minutos.
Con mucho cuidado retirar el molde del horno, darle la vuelta y dejar enfriar al menos 1 hora apoyado el molde en sus patitas.
Pasado este tiempo, pasarle un cuchillo por los lados y por el borde del tubo para que se despegue el cake, estos moldes tienen la base desmoldable, así que le daremos la vuelta sobre un plato, el cake debería enfriar unos 45 minutos más sobre una rejilla hasta que enfrie totalmente.

miércoles, 19 de abril de 2017

Monas de Pascua 2017 con aceite de oliva.

 Estas fueron las monas de pascua de este año, por fin encuentro el ratito para publicarlas, nos las comimos en la Favara en La Nucia con los primos, siguiendo la tradición de Pascua.
Este año con la recomendación de mi amiga Amparo he preparado la misma receta que el roscón de reyes de aceite de oliva que sale muy rico pero sustituyendo el agua de azahar por zumo de naranja.
 Os dejo con algunas fotos de las formas que hice:
                                                      INGREDIENTES:
 -465 gramos de harina de fuerza,la mía HARIMSA de fuerza según recomienda Amparo, podríais utilizar hasta 20 gramos más.
- 100 gramos de agua templada.
- 100 gramos de aceite de oliva suave, yo virgen extra.
- 25 gramos de Levadura fresca.
- 2 huevos M.
- 135 gramos de azúcar.
- 25 gramos de zumo de naranja.
 25 gramos de ron negrita.
 -15 gramos de miel.
- Ralladura de una naranja.
- Ralladura de un limón.
- una pizca de sal.

 PREPARACIÓN:

Esta masa es muy pero que muy pegajosa, por eso es muy importante amasar y reposar varias veces hasta que se vuelve más manejable, al principio no se puede ni tocar.

Yo esta vez he amasado con robot de cocina que me regalaron por mi cumple, pero se puede amasar con panificadora, thermomix o a mano.

Se pone en el bol la harina en forma de volcán y en su interior se añaden los huevos, el azúcar, la miel, la levadura disuelta en el agua templada, el zumo de naranja, el ron, aceite de oliva, azúcar, la ralladura de naranja, la ralladura de limón y la sal, programamos 10 minutos la amasadora, cuando lleva unos minutos añadimos el aceite y seguimos amasando hasta que pare, dejamos reposar 10 minutos y volvemos a programar amasado, así hasta 4 veces amasando, reposando, amasando, reposando, amasando, reposando y amasando, así damos tiempo para que el gluten de la harina se vaya desarrollando, empece a amasar a las 10:30 de la noche y terminé a las 12:15, la masa poco a poco se va haciendo más manejable, brillante y poco pegagosa, el tiempo de amasado tal y cómo indica Amparo, es orientativo, pues depende de la marca de harina que utilicemos de fuerza, quizás con una marca en tres amasados este lista, y con otra, necesitemos 5 amasados, la masa estará, cuando ya no se nos pegue casi a las manos, las masas, la gran mayoría, suelen ser pegajosas al principio, pero conforme vamos amasando, se vuelven manejables, para saber si nuestra masa esta bien, podemos hacer la prueba de la membrana, cogemos un trocito de masa, y la estiramos, si se hace transparente y no se rompe, la tenemos lista, se saca de la amasadora, se pone en la encimera aceitado, y la amasamos unos segundos a mano, hacemos una bola, se pone en un bol aceitado, se tapa con film y se deja reposar, hasta que doble su volumen, yo la he dejado toda la noche en la cocina que está fresquita.

Por la mañana la masa había levado bastante, se vuelca en la encimera aceitada, y se amasa unos segundos, vamos cogiendo porciones para hacer las monas, se ponen en unas bandejas con papel de hornear, les puse huevos de chocolate, pero la tradición es poner huevos cocidos, se tapan, y se dejan levar hasta que casi doblen su volumen, yo los he dejado en el horno frío y apagado hasta el mediodía, una vez estén, se pincelan con huevo batido, y se adorna al gusto, a algunas les he puesto azúcar en grano que me regaló Véronique, otras con azúcar espolvoreado y se llevan al horno que ya tenemos precalentado, a 170 grados calor arriba, abajo sin aire, muy importante para que queden tiernas, 20 o 25 minutos aproximadamente, si ves que se dora mucho lo puedes tapar con un papel albal y listos.
Al llevar los huevos de chocolate es muy importante no tocarlos hasta que no estén completamente fríos para que no se deformen.
Me comentó Amparo que para que aguanten blanditas las monas ella las tapa con un plastico cuando están todavía calientes y así hice.
Algunas monas las espolvoreé con azúcar glass. 

martes, 28 de marzo de 2017

Caja de calcetines cupcake para Mayte.

 Esta es la caja de calcetines cupcake que le he hecho a Mayte, una bebé que nacerá en Mayo.
Nuestra dentista y ya amiga, casi casi cómo familia Mayte está embarazada, llevamos tantos años con ella que me apetecía tener un pequeño detalle con ella cuando me enteré que estaba embarazada y hoy le ha llevado Marina la cajita aprovechando que tenía revisión de la ortodoncia, cómo es tan dulce y cumplida enseguida me ha llamado para agradecerme el detalle, espero que tenga una horita corta.
 Os dejo alguna foto del paso a paso, esta vez con una caja de fresas, pintada con autentico chalk paint (gracias Anna), un montón de pares de calcetines de varias tallas, peluche y pantaloncitos.

miércoles, 22 de marzo de 2017

Tarta de profiteroles Florelila, paso a paso.

 Hoy es mi cumpleaños y cómo dice mi amiga Raquel ya cumplo cuarenta y todos, una cifra importante, pero bueno lo realmente importante es estar aquí y cumplir años, sentirme querida cómo me siento y feliz.
Por eso me he preparado yo solita la tarta, ala así sin despeinarme, volviendo a mis comienzos en el blog he querido recordar mi primera receta que fue esta tarta de profiteroles que hacía mucho tiempo que no preparaba.
 Hoy han venido a comer Ana, Marina y Rubén, hemos comido patatas fosters y de postre la tarta y hasta me han cantado cumpleaños feliz, ¿que más puedo pedir?, pues nada.
 La receta ya la publiqué en el 2010, si quieres verla pulsa aquí, esta vez he hecho fotos del paso a paso y doblado la cantidad de chocolate, os pongo ingredientes y preparación, ya veréis que facilita es.

INGREDIENTES:
para la base:
-150 grs. de galletas maría trituradas.
-70 grs. de mantequilla derretida.
-50grs. de avellanas trituradas.
para la crema:
-350 grs. de profiteroles de nata congelados.(yo esta vez no encontré y utilicé unos de bofrost que no me han gustado mucho)
-1 litro de nata para montar.
-250 grs de chocolate fondant o cobertura en tableta.
-1 sobre flan royal de 8 raciones.
-400 grs. de nata para montar.
-6 cucharadas de azúcar glass.

PREPARACIÓN:
Yo he puesto el aro desmoldable de 22 cms.

Se prepara en un molde desmoldable la base de galleta, yo lo pongo directamente sobre el plato, no me gusta que se vea la base de metal, le he puesto avellanas trituradas y me ha gustado el resultado, trituramos las galletas con el accesorio picador de la batidora, una bolsa y rodillo, thermomix..., mezclamos con la avellana molida y la mantequilla derretida, repartimos la galleta sobre el aro y apretamos bien, yo me he ayudado con un vaso para compactar bien, reservamos en el congelador mientras preparamos el chocolate, ponemos al fuego 1000grs. de nata con el flan royal, cuando este caliente se le añade el chocolate troceado se va moviendo y cuando empiece a hervir se retira del fuego, se van colocando los profiteroles encima de la base de galleta (es muy importante que estén congelados; si no flotarán, los míos se ve que no eran muy buenos y flotaron, parecía tarta de albondigas), se echa por encima el chocolate y se deja enfriar. 
Cuando este frío montamos los 400 grs. de nata con 6 cucharadas de azúcar o al gusto y se monta, se echa por encima de los profiteroles y el chocolate,  en esta ocasión no la he decorado, sólo he puesto tres bombones encima, otras veces con una plantilla le he espolvoreado cacao puro en polvo por encima, pero hoy iba con prisas.
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.

miércoles, 8 de marzo de 2017

Cesta recién nacido para Estela.

 Almudena va a ser muy pronto tía y quería sorprender a su hermana con esta super cesta con ropa, calcetines, baberos, peluches, bodies, pijamas.... de todo llevaba, vamos que va a estar lista la pequeña Estela por un tiempo y seguro que se va a acordar mucho de su tía.

 Las fotos no le hacen justicia pero iba llena y era muy grande, menudo regalazo le ha hecho su tía.
 Cómo siempre os dejo con unas fotos del paso a paso:
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